อาหารเป็นพิษและท้องเสียเฉียบพลัน โรคยอดฮิตช่วงหน้าร้อนที่ควรรู้

ทำไมหน้าร้อนถึงเสี่ยงอาหารเป็นพิษและท้องเสียมากขึ้น

ช่วงหน้าร้อน อุณหภูมิที่สูงขึ้นทำให้เชื้อโรค เช่น แบคทีเรียและไวรัส เจริญเติบโตได้ดีในอาหาร โดยเฉพาะอาหารที่ปรุงสุกแล้ววางทิ้งไว้ หรืออาหารที่ไม่ได้เก็บในอุณหภูมิที่เหมาะสม

ปัจจัยเสี่ยงที่พบได้บ่อย ได้แก่

• อาหารค้างคืนหรืออุ่นซ้ำหลายครั้ง

• อาหารสตรีทฟู้ดที่สัมผัสอากาศร้อนเป็นเวลานาน

• น้ำดื่มหรือน้ำแข็งที่ไม่สะอาด

• การล้างมือไม่สะอาดก่อนรับประทานอาหาร

อาหารเป็นพิษคืออะไร

อาหารเป็นพิษ (Food Poisoning) คือภาวะที่เกิดจากการรับประทานอาหารหรือเครื่องดื่มที่ปนเปื้อนเชื้อโรค หรือสารพิษจากเชื้อแบคทีเรีย

อาการของอาหารเป็นพิษ

• คลื่นไส้ อาเจียน

• ปวดท้องแบบบิด

• ถ่ายเหลวหลายครั้ง

• มีไข้ในบางราย

• อ่อนเพลีย

อาการมักเกิดขึ้นภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังรับประทานอาหารที่ปนเปื้อน

ท้องเสียเฉียบพลันคืออะไร

ท้องเสียเฉียบพลัน (Acute Diarrhea) คือการถ่ายเหลวมากกว่า 3 ครั้งต่อวัน และมีอาการไม่เกิน 14 วัน โดยอาจเกิดจากการติดเชื้อไวรัส แบคทีเรีย หรือพยาธิ

 อาการของท้องเสียเฉียบพลัน

• ถ่ายเหลวเป็นน้ำ

• ปวดท้อง

• มีไข้หรือไม่มีไข้

• บางรายมีภาวะขาดน้ำ เช่น ปากแห้ง เวียนศีรษะ 

วิธีดูแลตัวเองเบื้องต้น

• ดื่มน้ำสะอาด หรือสารละลายเกลือแร่ เพื่อชดเชยการสูญเสียน้ำ

• รับประทานอาหารอ่อน ย่อยง่าย เช่น ข้าวต้ม

• หลีกเลี่ยงอาหารรสจัด นม และอาหารมัน

• พักผ่อนให้เพียงพอ  

เมื่อไรควรพบแพทย์

ควรเข้ารับการประเมินจากแพทย์ หากมีอาการดังต่อไปนี้

• ถ่ายเหลวมากกว่า 3 วัน

• อาเจียนมาก รับประทานอาหารไม่ได้

• มีไข้สูง

• ถ่ายเป็นมูกหรือมีเลือดปน

• มีอาการขาดน้ำ เช่น ซึม ปัสสาวะน้อย    

วิธีป้องกันอาหารเป็นพิษและท้องเสียช่วงหน้าร้อน

• เลือกรับประทานอาหารที่ปรุงสุกใหม่

• หลีกเลี่ยงอาหารที่วางทิ้งไว้นาน

• ดื่มน้ำสะอาดและน้ำแข็งที่ได้มาตรฐาน

• ล้างมือก่อนรับประทานอาหารและหลังเข้าห้องน้ำ

• เก็บอาหารในอุณหภูมิที่เหมาะสม  

สรุป

อาหารเป็นพิษและท้องเสียเฉียบพลัน เป็นโรคที่พบได้บ่อยในช่วงหน้าร้อน แม้อาการส่วนใหญ่จะไม่รุนแรง แต่ควรสังเกตอาการของตนเองอย่างใกล้ชิด และดูแลสุขอนามัยในการรับประทานอาหาร เพื่อลดความเสี่ยงในการเกิดโรค